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河北省农林科学院粮油作物所副所长李辉

2021-10-13 10:40      点击次数:

四川省有3批鱼不合格?泸州市场暂无销售 6月5-6日,由中国食品工业协会营养指导委员会主办、今麦郎面品有限公司承办的第五届中国优质麦产业发展论坛活动在河北隆尧举行。图为河北省农林科学院粮油作物所副所长李辉。经济日报-中国经济网记者 韩肖摄 品种因素

  四川省有3批鱼不合格?泸州市场暂无销售6月5-6日,由中国食品工业协会营养指导委员会主办、今麦郎面品有限公司承办的“第五届中国优质麦产业发展论坛”活动在河北隆尧举行。图为河北省农林科学院粮油作物所副所长李辉。经济日报-中国经济网记者 韩肖摄

  品种因素是影响小麦品质的一个重要原因。师栾02-1的育成和推广,是推进全国小麦优质化的典型代表。2007年、2010年中国小麦质量现场鉴评,“师栾02-1”排名第一。2017年“师栾02-1”通过国家优质小麦品种审定,是目前我国最好的强筋小麦品种。

  李辉在论坛中详细介绍“师栾02-1”小麦。他指出,“师栾02-1”突破第一代优质小麦产量低的缺点,实现了产量和品质的结合。“师栾02-1”是我国优质强筋小麦中的常青树。李辉老师对其喜爱之情溢于言表。

  作为强筋小麦,“师栾02-1”的一大特点是高蛋白。师栾02-1含有5+10等优质谷蛋白亚基,面筋强度高。这样的面粉在进行进一步加工后,口感更好,更筋道。为了更直观地感受蛋白质含量的不同,在论坛现场,与会嘉宾们共同进行了洗面筋实验。结果显示,师栾02-1面筋呈现表现突出:师栾02-1湿面筋含量32.5%~34%、澳大利亚小麦湿面筋含量30.5~32%、普通小麦湿面筋含量25%~28.4%。

  “师栾02-1”在蛋白质含量等方面已经接近甚至超过国际先进水平,与美国硬红冬麦等相当,提升了“国麦”的竞争力。

  李辉介绍,“师栾02-1”2004年首次通过河北省优质小麦品种审定,到现在为止一共推广了16年。在国产优质麦中,是推广历史最长的一个。“这个品种是我心目中的常青树。”

  “师栾02-1”这样的国产优质麦十数年中不放弃地向前发展,促成了“国麦”的品质大幅提升、产量增加,引来更多面粉厂、食品厂的青睐。

  今麦郎通过对“师栾02-1”的深加工,制成老范家等系列产品,消费者们能更轻松、更简单地品尝到国内顶级的优质麦的加工成品。当日活动现场,与会专家与嘉宾共同品尝了老范家,面条筋道可口,技术加工后的“师栾02-1”的美味令人念念不忘。

  同时,“师栾02-1”的广泛种植,为农民们的收入提供保证,也为优质麦的产业化提供了基础。

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